Non, je n'hiberne pas.

Mais j'aimerais bien... Quoique je me suis bien habituée au froid, je sais maintenant quels vêtements porter en fonction de la température et du temps que je vais passer dehors. Tout en sachant que s'il y a un vent du Nord, on rajoute une couche de fourrure vêtements.
Enfin ce n'est pas pour parler de la température (qui n'est pas repassée au-dessus de -5°C ce mois-ci) que j'écris ce petit post ; je voudrais vous parler d'un dessert traditionnel finnois que l'on mange à Pâques. On peut cependant en acheter toute l'année (même si ça n'a pas toujours été le cas).
Ceux qui me lisent et qui ont une vague idée des clichés sur la Finlande auront compris de quoi je parle : le mämmi.
C'est quelque chose d'assez populaire même en dehors de la Finlande, à cause de l'aspect de la chose. Beaucoup vous diront (les Finnois compris) : ça ressemble à de la m*rde. Je dois reconnaître, le mämmi traditionnel est brun, presque noir. Côté consistance, c'est une pâte pas tout à fait lisse mais sans gros grumeaux non plus, pas plus épaisse que votre yaourt en pot habituel... sauf que ce n'est pas du yaourt.
Je vous parle du mämmi "traditionnel", mais il existe aussi des goûts différents (innovateurs). Kai et moi avons testé le mämmi à la vanille, et le mämmi kinuski-cacao. Petite parenthèse sans parenthèses, le kinuski est quelque chose de tout aussi finnois, c'est un parfum que l'on trouve un peu partout, proche du caramel.

Notre mämmi.

Quand je vous dis que ça a une couleur suspicieuse...

Je pense que maintenant vous vous demandez sérieusement avec quoi c'est fait, ce truc. Et quel goût ça a. Bon, le mämmi ça fait peur, mais en vérité c'est composé en grande partie de... seigle. Plus du sirop, de la maïzéna, de la crème, du sucre, et des arômes si on n'a pas la version traditionnelle. Au niveau du goût, ça sent... le seigle, sans grande surprise, avec un petit goût amer. Le goût est très fort, ce n'est pas quelque chose qu'on mange tel quel, il faut ajouter de la crème pour l'adoucir. Avec le mämmi que nous avons acheté, pas de problème, tout était déjà dedans.
C'est un peu lourd, donc on évite de manger plus que la quantité présente dans un petit pot comme ça. Enfin on peut essayer, mais ça devient écoeurant si on essaie d'en manger un deuxième pot.
Personnellement, je n'avais jamais mangé quoi que ce soit se rapprochant du mämmi. C'est finnois. Difficile à décrire. C'est comme beaucoup de finnoiseries, il faut essayer. En ce qui me concerne, j'aime bien ça, c'est un dessert très original par rapport à ce que je connais. La plupart des gens sont curieux de goûter le mämmi parce que c'est différent, mais ils ont aussi peur à cause de l'aspect, et ça, on comprend.
Si vous avez l'occasion d'en goûter, n'ayez pas peur, le mämmi ne paie pas de mine mais dans 99.9% des cas, c'est vous qui le mangerez et non pas le contraire. En ce qui concerne le 0,1% de gens mangés par le mämmi, je ne réponds de rien.

Groar!

Nouvel an 2014

Bonne année à tous ceux qui me lisent!!

 (et aux autres aussi! Et puis on peut souhaiter la bonne année tout le mois de janvier! Si si!)

Je n'arrive pas à le croire, on est en 2014. Et depuis 10 jours, encore! C'est vous dire si ça me prend du temps pour m'en rendre pleinement compte. Le temps que j'enregistre le fait que 2013 soit passée, ce sera bientôt le nouvel an 2015, si les petits cochons ne nous mangent pas avant ça. 
Bref, si j'écris un post pour le Nouvel an c'est pour vous montrer (outre les obligatoires photos de feux d'artifice) que c'est très spécial ici. C'est assez évident quand on y pense (si on y pense, parce que penser, c'est fatiguant) : je vis à la frontière entre la Suède et la Finlande. Et quand je dis à la frontière, c'est à la frontière! En 15mn je suis en Finlande!
Mais là où je veux en venir, c'est que la Finlande est sur un fuseau horaire différent, une heure en avance sur la Suède. Vous me suivez?
On peut fêter le Nouvel an deux fois de suite sans bouger!!
Et c'est ce qu'on a fait.

Kai et moi sommes d'abord allés squatter chez son frère pour geeker. Et puis en entendant tout un tas de feux d'artifesse feux d'artifice et autre pétards lancés dehors (à moins de vivre dans un coin très paumé, vous savez bien comment c'est, la nuit du 31 au premier), nous avons décidé de concert d'aller nous geler sous dans la neige pour aller voir le spectacle pyrotechnique à Rajalla (pile sur la frontière). J'avoue, j'ai un peu insisté, je voulais aller foir les belles vertes et les belles bleues et caetera.
Mais avant de partir...

Déneiger le vélo.

On s'habitue à rouler à vélo dans la neige, je vous assure. Surtout quand c'est ça ou le pédibus.
Nous sommes arrivés à Rajalla sains et saufs, un peu enneigés mais ce n'était que le commencement. Un groupe jouait des classiques du rock, plutôt bien d'ailleurs, des bons musiciens... en plein air.

Sup bros? :)

Pas froid, les gars.

Il y avait bien quelques mesures anti-froid, des (petits) poêles dans la neige... Les bougies, c'est joli mais ça n'aide pas. Donc la plupart des gens avaient leurs propres mesures pour éviter de geler.

Les bougies.

Obligatoire mesure anti-froid ici. Bienvenue en Scandinavie.

Enfin je n'ai rien bu moi-même, je n'avais pas pris mes sous pour acheter à boire je suis un lion sans alcool.
Aucun lien avec l'alcool, mais nous avons croisé un homme portant l'habit traditionnel du peuple Sami (les gens du Nord encore plus au Nord d'ici, qui parlent... le sami, et comptent parmi eux des éleveurs de rennes).

Photo de stalker.

(Merci à Kai pour le floutage express du visage de ce monsieur, on a tous notre vie privée après tout.)
C'était quand même assez convivial cette fête. Il y avait des gens avec des, euh... étincelles?

Sparkle, sparkle!

Nous avons aussi eu le droit à un spectacle pour le moins étrange, auquel plein d'artistes étrangers (dont un Français, perdu peut-être?) avaient contribué... mais franchement, je n'ai pas tout compris.

Mais après cette performance est venu le moment des premiers feux d'artifices! Ceux de la Finlande bien sûr, tirés au-dessus de la rivière. C'était très joli au début, mais à la fin il y avait tellement de fumée que c'est à peine si on voyait quelque chose. La neige faisait obstacle aussi, mais on a quand même pu voir quelques jolis boums :)

Celui-ci a été tiré par quelqu'un dans la foule, et Kai a eu le timing parfait!

Mais minuit approchait, et nous avons eu droit au compte à rebours (repris par la foule), en finnois (puis en anglais, avec quelques petites erreurs), et la bonne année en finnois!
Et comment on fête ça? On fout le feu. :3

Si vous vous demandez pourquoi il y a deux panneaux en bois, c'est simple. Le deuxième a été allumé une heure plus tard, pour le nouvel an suédois (alors qu'il était déjà une heure du matin le premier janvier 2014 en Finlande, c'est-à-dire à quelques mètres de là).
Il suffirait donc de traverser la frontière en crabe pour faire un saut temporel? Nom de Zeus!

On pouvait aussi attendre la nouvelle année suédoise sans voyager dans le temps, et c'est ce que nous avons fait en regardant plus de feux d'artifices et en écoutant le groupe (qui était revenu sur scène après le décompte en finnois). Quand on s'est approché de minuit en Suède, le groupe a quitté la scène malgré les rappels (ils avaient un horaire à respecter, jouer une année de plus que prévu, c'est un peu exagéré) et nous avons eu un discours mystique (en finnois, suédois puis anglais) accompagné de tambourin (version multilingue).

Puis la madame au micro a annoncé qu'il était bientôt l'heure de la nouvelle année pour la Suède voisine (le petit bout que j'ai compris même en finnois) et nous avons eu le droit au second compte à rebours, en suédois cette fois, suivi de la bonne année en suédois!
Le second panneau pour 2014 a été brûlé et les Suédois ont lancé leurs feux d'artifices depuis la rive suédoise.

Youpi!

Nous sommes rentrés après les feux d'artifices suédois parce que je commençais à avoir vraiment froid (alors que Kai était parfaitement normal, bien qu'habillé plus légèrement que moi...).

Et je vais me sauver avant le 11è jour de 2014!

Groar!

Noël en Finlande

Le 23 décembre, je suis allée avec Kai chez sa mère Maria pour passer Noël en Finlande. J'étais un peu nerveuse (parce que je ne parle pas plus finnois que le mois dernier) mais sans raison puisque ces quelques jours ont été très agréables (et qu'est-ce que ça fait du bien de quitter notre petit petit studio... on respire!)
Voici donc la maison où j'ai passé Noël :

Oui il y a de la neige. 

Une des premières choses que nous avons faites le soir même (et c'est international) : décorer le sapin. 

Ta-daaaaaa! 

Ils ne chantent pas Mon Beau Sapin en Finlande mais ce n'est pas grave. Il y a peut-être une version en finnois, mais si c'est le cas je ne l'ai pas entendue.

Ah, et remarquez qu'il y a des bougies sur le sapin. Elles sont collées sur des pinces à mettre sur les branches, mais bon courage pour faire tenir les bougies à la verticale. Et le sapin n'a pas apprécié, il me piquait les pattes sans arrêt. Quel ingrat!

Une tradition scandinave le 23 décembre (on fête Noël le 24, comme en Alsace! Je n'étais pas dépaysée) est de rester éveillé jusque tard dans la nuit, parce qu'on a encore plein de trucs à faire et on n'est pas prêt pour le 24. Nous étions prêts, mais sommes restés éveillés très tard quand même à jouer à Monster Hunter sur PSP.

24 décembre, liste des choses faites : 

- grasse matinée. Ben oui, on s'est couché tard le 23.
- dessins animés de Noël à la télé.

- tradition finnoise : porridge de Noël.

Alors le porridge de Noël... C'est quelque chose qu'on n'a pas en France. Le 24 décembre, on mange du porridge de riz et de lait à midi, et il y a une amande dedans. Celui qui trouve l'amande fait un voeu. Cette année, c'est Maria qui a eu l'amande! Je me demande quel voeu j'aurais fait si ça avait été moi...

Lion mal réveillé veut du porridge... 

 - autre tradition : aller au cimetière.

C'est quelque chose qui vous paraîtra peut-être bizarre le jour de Noël, mais en Finlande, on visite le cimetière le 24 décembre pour honorer la mémoire des défunts membres de la famille. On va donc au cimetière et on allume une bougie devant la tombe d'un grand-père, d'une arrière-grand-mère, d'une soeur ou d'un frère... 

Ce qui est impressionant avec cette tradition, c'est que tout le monde la suit, et le 24, les cimetières sont illuminés de bougies. 

Avant de vous montrer ça, je précise : nous sommes en fait allés visiter deux cimetières, puisque certains membres de la famille de Maria étaient enterrés dans un cimetière, et d'autres dans l'autre cimetière de Tornio. Double cimetière, double église. Double bombardement de photos. 

La plus vieille église de Tornio, construite sur ordre d'un roi suédois (à l'époque où la Finlande appartenait au royaume de Suède) et financée par ses propres moyens (sans taxer le peuple).

Le roi ayant fait construire l'église de Tornio est venu dans cette tour pour regarder le soleil de minuit.

Puisque je vous dis qu'elle est vieille, cette église! 

Je n'ai pas de photos de l'intérieur parce qu'on n'a pas le droit de jouer les paparazzi dans l'église. Kai était un peu déçu (c'est lui qui prend toutes les photos parce que son appareil est meilleur que le mien, et il aime prendre plein de photos avec).

Bien sûr, il y avait toute une partie du cimetière consacrée aux soldats morts pour la Finlande pendant la guerre d'indépendance (deux guerres successives). Un sentiment patriote imprégnait l'air, et des soldats (bien vivants, et chaudement habillés) se tenaient droits à côté des tombes (les tombes de soldats sont appelées "sankarihauta", "tombe de héros"). Peu importe le froid, ils prennent des tours de garde de plusieurs heures la nuit du 24. Ils n'ont pas le droit de parler, mais cette garde du 24 décembre est un devoir plein d'honneur pour eux.

D'accord, c'est un grand honneur pour eux, mais tout de même... ils doivent avoir froid. Il faisait environ zéro, avec un vent qui devait venir du Nord, tellement il était froid.

Voilà pour la première église et le premier cimetière. Voici la deuxième église (l'église d'Alatornio), plus grande : 

Elle est un peu plus "récente" que la première, mais on ne peux pas dire qu'elle ait été construite hier non plus. 

Et maintenant, ayez une confirmation supplémentaire du patriotisme de mon photographe.

Ce mémorial est pour ceux qui sont enterrés ailleurs.

Je ne sais pas combien de temps nous avons passé au cimetière, mais j'étais bien gelée à notre retour chez Maria. Je n'avais pas les habits les plus chauds non plus, ayant oublié mon bonnet en fourrure en Suède... 

Bref, j'avais froid, et Maria m'a proposé d'aller au sauna. ("La version finnoise de l'enfer.")
Elle a un sauna traditionnel, chauffé au bois (et non à l'électricité) parce que c'est mieux. Point.

Le sauna.
 

Je tiens à préciser que je n'avais jamais mis les pattes (ni le reste du corps) dans un sauna de toute ma vie, et je n'avais aucune idée de ce qu'on est censé y faire (à part cuire). 

Maria m'a donc expliqué en long, en large et en travers (et en anglais).

Maria explique.

Donc c'est pas compliqué, on s'assoit sur un des bancs (il fait plus chaud quand on est sur celui du haut), avec une serviette sous les fesses, et on cuit. Il faut faire attention à ce que le feu dans le poêle ne s'éteigne pas, alors on remet du bois de temps en temps. Si on veut cuire plus vite, on prend un peu d'eau (parfumée avec une huile) dans le seau en bois, et on verse sur les pierres, ça fait de la vapeur et la température augmente plus vite (je ne m'y suis pas risquée, de peur de finir en lion rôti à point). 

On prend aussi quelque chose à boire (j'avais du soda Jaffa, la version finlandaise du Fanta), mais ce qui est bête, c'est que la tasse chauffe... et ça devient dangereux de boire après un moment. Bon. Pareil pour les poignées métalliques de la fenêtre et du poêle, ça brûle après quelques minutes et c'est une galère d'alimenter le feu sans se brûler les pattes. 

Les trucs bleus que vous voyez dans le coin sont des petits fouets à lanières. On les trempe dans l'eau et on frappe ses bras, ses jambes et son dos avec, c'est apparemment très bon pour la circulation sanguine. J'étais un peu réticente sur cette partie-là, mais il ne faut pas avoir peur. 

Et puis quand on a passé un certain temps dans le sauna, on sort, on met un peignoir, et on va faire un tour sur la terrasse, par une température inférieure à zéro. Et après, on retourne dans le sauna. Je l'ai fait, ce n'est pas si mal. Même en peignoir dans la neige, on n'a pas froid (en même temps, il faisait environ 80°C dans le sauna, ça protège contre la fraîcheur du dehors). 

Après le sauna (on y reste aussi longtemps qu'on veut mais même sans verser de l'eau sur les pierres, la chaleur augmente graduellement), on prend une douche (parce qu'on a sué comme un cochon). Et quand on se rhabille après la douche, on a très chaud pendant un moment, et après on se réhabitue à une température en-dessous des 70°C. 

Bref, le sauna, c'est une expérience intéressante. On cuit à point, et c'est agréable, ça détend. Et si on va au sauna en ayant froid, et qu'on ne se réchauffe pas, c'est qu'on est mort. 

Quand je suis sortie du sauna, la crinière mouillée après ma douche et encore bien cuite, Maria m'appelle : le Père Noël à la télé, en direct de Rovaniemi. (Pour ceux qui ne savent pas, le Père Noël réside à Rovaniemi, dans le cercle polaire. C'est officiel, Santa Claus nous vient de Finlande.)

C'est le vrai! Ho ho ho...

Après le sauna et le Père Noël à la télé, il était temps pour le dîner de Noël! Style finnois. 

Ici, on a : 

- des patates, cuites à l'eau

- à droite des patates, de la sauce à mettre dessus

- la casserole derrière la sauce, c'est pour plus tard

- les trois plats, de gauche à droite : un gratin de navet ("lanttulaatikko"), un gratin de carotte et riz ("porkkanalaatikko"), et un gratin au foie et aux raisins ("maksalaatikko").

Sur la table, il y a : 

- des boulettes de viande, "köttbullar" (piquées aux traditions suédoises)

- des petites saucisses, "prinskorv" (suédoises aussi)

- le traditionnel jambon de Noël, coupé en tranches

- de la salade de betterave à la crème, de la salade de champignon et du "rosolli" (salade de betterave, carotte et patate)

- des pruneaux

- des harengs et du saumon (cru)

- de la confiture d'airelles

- de la moutarde (classique, faite maison, ou à l'airelle, c'est au choix)

- de quoi faire des tartines : du pain noir et du pain de Noël, du beurre, du fromage, de la charcuterie (qu'on ne voit pas sur la photo, mais il y avait du jambon et du salami)

- du vin rouge (on en boit si rarement ici que Maria n'était pas sûre de comment ouvrir la bouteille)

- du julmust, "soda de Noël" suédois

Je vous laisse imaginer tout ça, et pendant que vous salivez, je peux vous dire que tout était très très bon! 

Les Finnois n'ont pas de bûche de Noël pour le dessert, mais ils ont autre chose, et c'est là qu'intervient la troisième casserole.

Nous avons pris le dessert bien plus tard dans la soirée (normal, vu tout ce que nous avons mangé) mais je vous dis quand même ce que c'est : une soupe de fruits secs, "sekahedelmäkiisseli" :

Dedans, il y a des pommes, des pruneaux et des abricots, c'est épais et un peu gluant, il faut faire attention en la mangeant parce que ça tombe facilement de la cuillère. On la mange nature comme ça, ou avec de la crème fraîche, selon les préférences. 

Mais comme je l'ai dit plus haut, nous n'avons mangé le dessert que très tard, et entre le délicieux repas et le délicieux dessert... le Père Noël est passé!

 

C'est là que Maria a décidé de répandre l'esprit de Noël...

Et un lion de Noël! Je sais, je fais une tête bizarre, mais aussi, pourquoi c'est moi qui ai eu le bonnet avec les tresses? Kai avait un bonnet normal (et rigolait en prenant la photo)... 

Kai a ensuite joué le rôle du Père Noël (sans la barbe blanche) et a pêché les cadeaux dans la hotte pour les donner à qui de droit. 

Une fois que chacun avait ses cadeaux, ça a été un massacre. 

Tout le monde a été bien gâté, moi comprise et j'en suis très heureuse! Un grand merci à tout le monde!!

J'en ai presque fini avec ce post de 2km, mais avant de fuir l'Internet pour quelques heures (au moins), je vais vous montrer à quoi ressemble la fika à Noël. Pour ceux qui se demandent de quoi je parle, la fika c'est la traditionnelle "pause café" scandinave. Si on la fait de façon très traditionnelle, on a du café, et 7 sortes de petits gâteaux différents, mais je doute que beaucoup de gens fassent ça... parce que mine de rien, ça fait beaucoup de gâteaux. Mais même quand on n'a "que" 5 sortes de gâteaux, c'est très très bon, et ça fait toujours plaisir!
Quant à l'heure de la fika... Si je cite mon professeur de suédois Annika, c'est un peu tout le temps. Petit-déjeuner, fika, déjeuner, fika, dîner, fika. Vous voyez ce que je veux dire? Non, les scandinaves ne sont pas gourmands, du tout!
Voilà donc la fika de Noël que nous avons eue le 25, c'était mâââgnifique.

Nous avions donc l'obligatoire café (sauf pour Kai qui a bu du julmust, oui je suis tombée sur un des très rares Finnois ne buvant pas de café) et les petits gâteaux suivants :
- un cake aux fruits confits, "hedelmäkakku" (au Nord du plat en forme de coeur)
- du pain d'épices style finnois, "pappilan piparkakku" (beaucoup moins sucré que le pain d'épices alsacien)
- des pepparkakor (ceux en forme de coeur; ceux-ci sont suédois, plus sucrés et plus fins que les finnois)
- des pâtisseries de Noël traditionnelles, "joulutorttu" (en forme d'étoile à 4 branches)
- des "hilloruutu", pâtisseries à la confiture d'airelles

Tout a été fait par Maria, sauf les pepparkakor. En parlant de pepparkakor, je n'ai pas de photo supplémentaire mais on les mange aussi accompagnés de glögg (existe aussi sans alcool), la version scandinave du vin chaud. Il y en a beaucoup de sortes différentes, donc beaucoup de goûts différents, mais on boit le glögg chaud, en mettant des raisins secs et des amandes dedans (ne pas oublier de prendre une cuillère pour pêcher les raisins qui restent au fond...).

Voilà, maintenant que je vous ai bien mis l'eau à la bouche, je m'enfuis en courant et je vous laisse saliver!
Joyeux Noël! (un peu en retard je sais)
Hyvää joulua! (la même en finnois)
God jul! (la même, en suédois)
Lion de Noël, out!

Groar!